Que faire avec des oeufs de poisson ?

Dans le sillage du caviar — qui s’est un peu démocratisé, et dont le prix s’est stabilisé grâce à la généralisation du caviar d’élevage —, les œufs de poisson ne se cantonnent plus aux toasts et aux blinis. En version salée et séchée, ou en bocal, le…
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