Comment faire une crème namelaka ?

Au royaume des crèmes, et si la namelaka était reine ? Derrière cette appellation peu commune se cache une crème onctueuse, namelaka signifiant  » ultra-crémeux  » en japonais, créée par Frédéric Bau de l’école Valrhona. Et quand on sait que c’est à ce…
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