Comment choisir et cuisiner l’aubergine ?

Un trésor indienSurnommée le  » caviar du pauvre  » au Moyen-Orient, l’aubergine est un produit emblématique de la cuisine méditerranéenne. Moussaka, zaalouk, parmigiana… Des spécialités célèbres venues de Grèce, du Maroc ou d’Italie. De nombreux pay…
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