Moutarde: pas de pénurie en vue cette année mais le changement climatique rend les agriculteurs prudents

En Bourgogne, la récolte de graines de moutarde vient de démarrer et donne aux agriculteurs l’espoir de ne plus revivre les aléas climatiques qui ont fait chuter la production en 2022 et 2023, provoquant une pénurie de condiment.