Depuis quatre semaines, Adrien Martin, gérant du Samy’s Diner au Séquestre, dans le Tarn, propose une initiative originale chaque mardi : laisser ses clients fixer eux-mêmes le prix de leur repas. Ce jour, habituellement marqué par une faible affluence, connaît désormais un véritable succès, passant d’une cinquantaine à plus de cent couverts. Les prix sont masqués sur la carte, et si certains clients paient davantage que la valeur réelle de leur repas, le surplus est reversé à une association aidant les personnes en précarité alimentaire. Cette démarche solidaire permet également à des étudiants, familles, retraités ou travailleurs aux moyens limités de profiter d’un repas au restaurant. Adrien Martin constate que la majorité des clients jouent le jeu et ajustent leur contribution selon leurs possibilités.
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