Champagne, rhum, bière : réutiliser ses fonds de bouteilles en 17 recettes

En cuisine, l’alcool améliore le profil gustatif des recettes, salées comme sucrées. Il relève leurs arômes, leurs saveurs, et on s’en sert pour préparer une sauce, en récupérant les sucs de cuisson dans la poêle ; une marinade, une gelée, pour atten…
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