Cuisson parfaite : le chef Arthur Le Caisne démine nos idées reçues

RAMENER À TEMPÉRATURE AMBIANTE » Des aliments à peine sortis du réfrigérateur ne peuvent être cuits uniformément. Attendre un peu qu’ils se réchauffent permet de cuire à cœur sans risque de surface brûlée. « En cuisine : Les garder pendant une heure à …
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