La réaction de Maillard, une technique de cuisson idéale

Qu’appelle-t-on la réaction de Maillard en cuisine ? Le plus drôle, c’est que nous faisons tous et toutes des réactions de Maillard dans notre cuisine sans nous en apercevoir, ni savoir que cela s’appelle comme ça !De façon ultra-simplifiée, la réact…
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