Les bons conseils d’un chef pour bien choisir et cuisiner la Saint-Jacques

TOUT SE MANGE-T-IL DANS LA SAINT-JACQUES ? Ce mollusque se compose de trois parties comestibles. La noix est le muscle et la partie noble du coquillage, le corail de couleur orangée qui ne plaît pas à tous les palais est la partie la plus nutritive (…
Lire la suite de l’article sur Elle.fr