« Pour épuiser nos gousses de vanille de Bretagne, il faut les utiliser 3 voire 4 fois »

ELLE à table. — Comment est né ce projet ?Pierre Guyomar. — Je suis maraîcher en Bretagne, dans le nord des Côtes d’Armor, installé depuis 10 ans sur la production de tomates sous serre. En 2018, lors de la reprise d’exploitation familiale, je me sui…
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