Recette de chef : les conseils de Christophe Scheller pour réussir des asperges sauce mousseline

Toutes les personnes ayant un jour posé le pied sur la grande plage à Biarritz connaissent l’Hôtel du Palais. Véritable institution, l’ancienne Villa Eugénie construite par Napoléon III en 1855 pour sa femme Eugénie, se reconnaît avec ses murs rougis…
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