Yuzu, bergamote, combava, clémentine de Corse : les agrumes stars de l’hiver

Le Yuzu Le pitch Coqueluche des chefs, le yuzu, plus rond et plus foncé qu’un citron vert, est né en Chine il y a plusieurs millénaires. Récolté vert en septembre ou jaune en novembre, il est traditionnellement utilisé comme condiment. Son jus e…
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